Tak jak w przypadku każdego sposobu odżywiania, niezależnie od tego, czy jesz mięso, czy decydujesz się na wyłączenie produktów pochodzenia zwierzęcego ze swojej diety, głównym determinantem tego, czy twoja dieta jest dobrze zbilansowana, są produkty, które wybierasz i kalorie w nich zawarte. Wiele potraw wegetariańskich, jak np. wegetariańskie sery, margaryna, orzechy, nasiona czy ciasta zrobione z mąki i wegetariańskich past do smarowania zawierają stosunkowo dużo tłuszczu. Jeśli twoja dieta będzie oparta na takich produktach, bez równoważenia ich skrobiowymi węglowodanami, jak pieczywo, ryż, makarony, różnego rodzaju płatki śniadaniowe, owoce i warzywa, może się wkrótce okazać, że twoja waga, zamiast maleć, rośnie. Po prostu wegetarianizm nie koniecznie  jest gwarancją szybkiego schudnięcia, dlatego zawsze czytaj informację żywieniową zawartą na etykiecie produktu.