Ekwiwalenty tłuszczu kakaowego mogą być dodawane do czekolad w ilości maksymalnej 5% wyrobu gotowego, po odjęciu od całkowitej masy jakiejkolwiek innej substancji jadalnej, użytej zgodnie z załącznikiem I B, dyrektywy 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 czerwca 2000 r. (z późniejszymi zmianami).

W związku z tym badanie zawartości CBE w czekoladach pozwala na wykrywanie zafałszowania czekolad, które na opakowaniach nie mają deklarowanej zawartości tłuszczów roślinnych oraz zafałszowania wynikającego z dodatku CBE w ilości większej niż 5%.

Oznaczenie zawartości CBE umożliwia również kontrolę jakości czekolady w postaci płynnej, płatków lub granulek, stosowanych w zakładach cukierniczych i ciastkarskich do oblewania wyrobów gotowych.

Dla kogo:

• producentów żywności, którzy sami nie wytwarzają czekolady, ale używają czekoladę jako surowiec sprawą szczególnie istotną jest, czy jakość surowca jest zgodna ze specyfikacją i deklarowanym wykazem składników, czy surowiec nie jest zafałszowany ze względu na nadmierną ilość CBE lub zawartość nie deklarowanych CBE
• Kontrola w placówkach detalicznych, hurtowniach, centrach dystrybucyjnych, magazynach producentów i w trakcie procesu produkcji czekolad
• Oznaczenie CBE jest jedną z głównych analiz pozwalających wykrywać zafałszowanie czekolad i może być realizowane na każdym etapie obrotu handlowego.

W laboratorium J.S. Hamilton Poland wykonasz:

• Obecność niedeklarowanego tłuszczu innego niż kakaowy
• Potwierdzenie max. zawartości ekwiwalentu tłuszczu kakaowego (max.5%)
• Zawartość tłuszczu mlecznego
• Suchą masę kakaową
• Suchą masę mleczną
• Zawartość kuwertury, nadzienia

Jesteś zainteresowany?

Skontaktuj się ze swoim opiekunem z Biura Obsługi Klienta lub z Działu Handlowego.

Nie współpracowałeś jeszcze z nami?

To proste! Prześlij swoje zapytanie na nasz adres e-mail:

oferty.food@hamilton.com.pl

ZAPRASZAMY DO WSPÓŁPRACY!