Mleko i produkty mleczne stanowią źródło łatwo przyswajalnego wapnia – podstawowego składnika budulcowego kości. Dlatego też, mleko i jego przetwory muszą się znaleźć w codziennej diecie.

Częstotliwość spożycia mleka i produktów mlecznych związana jest głównie z zapotrzebowaniem na ten składnik mineralny i zależy od wieku. Zaleca się, aby produkty z tej grupy były spożywane trzy razy dziennie przez dzieci w wieku szkolnym, a przez osoby dorosłe – dwa razy dziennie.