Kiedy jest gorąco, nie mamy siły ani ochoty spędzać całego dnia w kuchni. Warto wówczas poszukać inspiracji w południowej kuchni i przekonać się do chłodnika gazpacho. Oprócz tego, że jest pyszny i orzeźwiający, ma jeszcze jedną zaletę: do jego przygotowania nie jest nam w ogóle potrzebna kuchenka, wystarczy blender lub mikser z końcówką rozdrabniającą.

Składniki:

• kilogram dojrzałych pomidorów
• 2 czerwone papryki
  
• świeży ogórek
• czerwona cebula
• mała papryczka chilli
• kilka listków bazylii
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• 4 łyżki octu winnego
• sok z cytryny
  
• sól, pieprz

Pomidory sparzyć i obrać. Ogórka obrać i pokroić na kawałki. Papryki oczyścić z pestek i też pokroić. Cebulę i czosnek obrać. Wszystkie warzywa dokładnie zmiksować, dodając oliwę, ocet winny oraz bazylię. Dodać sok z cytryny, posypać posiekaną papryczką chili, przyprawić. Wstawić na 2–3 godziny do lodówki. Dodać kilka kostek lodu. Udekorować kawałkami ogórka i papryki oraz bazylią.

Źródło: www.5porcji.pl