Generalnie uznaje się, że zarówno dzieci w wieku szkolnym, jak i osoby dorosłe codziennie powinny spożywać co najmniej pięć porcji warzyw i owoców dziennie, w tym szklankę soku. Warzywa i owoce – najlepiej surowe - powinny się znaleźć w każdym posiłku. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożywanie co najmniej 400 gramów warzyw i owoców każdego dnia. Jedną porcję owoców może stanowić porcja soku zawierającego naturalnie tylko występujący cukier, natomiast porcję warzyw – sok warzywny, najlepiej bez dodatku soli.

Przez porcję rozumie się objętość 1 średniej wielkości filiżanki, ale również 1 jabłko, czy pomarańcz, 1 ogórek czy większy pomidor.